紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護需要（）。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。