肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)可以用來(lái)做生魚(yú)片。

紅外線(xiàn)保溫?zé)粢约t外線(xiàn)加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。