牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

西點中面粉按照精度分為（）。

小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。