多項選擇題西點中面粉按照精度分為（）。
A.特制一等面粉
B.特制二等面粉
C.標(biāo)準(zhǔn)面粉
D.普通面粉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題西餐烹調(diào)用酒的作用包括（）。
A.用于腌漬
B.賦味調(diào)味
C.溶解去渣
D.燃焰效果
2.多項選擇題（）是意大利菜中最具代表性的香草，與番茄及蒜頭十分相配。
A.牛膝草
B.羅勒
C.茵陳蒿
D.牛至
3.多項選擇題西餐中常用的醋的品種有（）。
A.紅酒醋
B.白醋
C.米醋
D.意大利香脂醋
4.多項選擇題西餐中常用的果菜類蔬菜有（）。
A.胡蘿卜
B.茄子
C.番茄
D.辣椒
5.多項選擇題西餐中常用的根莖類蔬菜有（）。
A.紅蔥頭
B.抱子甘藍(lán)
C.蘆筍
D.西芹
最新試題
長鰭金槍魚可以用來做生魚片。
題型：判斷題
國外把桂皮稱為“西桂”。
題型：判斷題
肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。
題型：判斷題
墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。
題型：判斷題
西餐中可使用薄荷搭配羊排。
題型：判斷題
紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點保溫用的。
題型：判斷題
餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。
題型：判斷題
家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。
題型：判斷題
美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。
題型：判斷題
在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。
題型：判斷題