小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。