牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。