紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點保溫用的。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。