在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。