朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。