在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

國(guó)外把桂皮稱為“西桂”。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。