08430西餐工藝學(xué)問(wèn)答題每日一練(2020.04.22)

1、接受預(yù)定
2、迎賓
3、餐前服務(wù)點(diǎn)餐
4、開(kāi)胃菜服務(wù)
5、第二道菜服務(wù)
6、主菜服務(wù)
7、餐后服務(wù)
8、收尾工作

（1）以液體為傳熱介質(zhì)：煮
（2）以氣體為介質(zhì)：蒸
（3）以空氣為介質(zhì)：微波法
（4）以固體為傳熱介質(zhì)：金屬介質(zhì)：鐵扒

一、產(chǎn)品生命周期定價(jià)策略。
二、價(jià)格折扣定價(jià)策略。
三、心理定價(jià)策略。
四、虧損先導(dǎo)推銷(xiāo)策略