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08430西餐工藝學填空題每日一練(2020.01.09)

來源：考試資料網

1.填空題配菜常用的烹制方法有沸煮，焗，油炸，（），（），（）

參考答案：油煎；燜煮；烘烤

2.填空題開胃沙拉的特點：（）（）（）

參考答案：質量高；數(shù)量少；以刺激性為主

3.填空題杜松子酒是（）發(fā)明的

參考答案：荷蘭人

4.填空題最喜歡喝啤酒的國家是：（）

參考答案：德國

5.填空題啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母（）釀制而成的

參考答案：大麥芽；發(fā)酵作用