雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

國(guó)外把桂皮稱(chēng)為“西桂”。

茴香酒常用于肉類(lèi)菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開(kāi)胃酒。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開(kāi)胃菜、沙拉、釀餡。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。