牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。