美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

國外把桂皮稱為“西桂”。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。