在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開(kāi)胃菜、沙拉、釀餡。

腌制肉類(lèi)、凍肉批加工或煎扒肉類(lèi)時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。