在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。