在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來(lái)做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。