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08430西餐工藝學(xué)單項選擇題每日一練(2020.01.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列基礎(chǔ)湯制作要求中錯誤的是（）

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2 下列哪一項不是兔肉的三低特征（）

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3 下列哪種蝸牛不是食用的主要蝸牛（）

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4 下列哪一項屬于西餐加工設(shè)備（）

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5 下列哪一項不是西餐組成（）

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