單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)屬于西餐加工設(shè)備（）

A.粉碎機(jī)
B.熱湯池
C.微波爐
D.明火烤爐


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是制冷設(shè)備（）

A.冷藏設(shè)備
B.制冰機(jī)
C.冰淇淋機(jī)
D.紅外線保溫?zé)?/p>

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)是烹調(diào)輔助用具（）

A.高湯鍋
B.西餐刀
C.烤盤(pán)
D.平底鍋

3.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于烹飪過(guò)濾工具（）

A.攪拌器
B.帽形濾器
C.蔬菜濾器
D.漏勺

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是西餐組成（）

A.開(kāi)胃菜
B.酒水
C.湯
D.主菜

5.單項(xiàng)選擇題下列哪一個(gè)是法國(guó)菜的主要特點(diǎn)（）

A.擅用香料
B.面食品種豐富
C.烹法簡(jiǎn)單，富有特色
D.講究營(yíng)養(yǎng)