香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護需要（）。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。