咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調味汁等。

馬德拉常用于烹調牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

在西餐烹調中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調味，特別是牛肉清湯。