05746食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.02.10)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題轉(zhuǎn)基因食品有哪幾種形式?
參考答案:轉(zhuǎn)基因食品包括三種形式:
(1)轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品,如轉(zhuǎn)基因大豆;
(2)轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物...
(1)轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品,如轉(zhuǎn)基因大豆;
(2)轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物...
2.名詞解釋“神奈川試驗(yàn)”陽(yáng)性
參考答案:能使紅細(xì)胞溶血,使血瓊脂培養(yǎng)基上出現(xiàn)ß溶血帶稱(chēng)為“神奈川試驗(yàn)”陽(yáng)性。
4.名詞解釋水分活性aw
參考答案:食品中能被微生物利用的一部分水分,用awP/P0(P為食品中水分的蒸氣壓,P0為同樣條件下純水的蒸氣壓)。食品的aw值越...
參考答案:環(huán)境;動(dòng)物性食品
參考答案:(1)食品包裝容器材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和其它有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),并經(jīng)檢驗(yàn)合格方可出廠。
(2)利用新原料生產(chǎn)食...
(2)利用新原料生產(chǎn)食...