剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

大多數(shù)細菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。

對重金屬富集能力最強的蔬菜是（）。

毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。

成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。

沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結(jié)果進行診斷。

下列屬于外因性食源性疾病的是（）。

亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍，若（）和美藍聯(lián)合注射效果更好。

霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。