在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

長(zhǎng)鰭金槍魚可以用來做生魚片。