特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。