單項選擇題桂皮是菌桂樹之皮，含有（）的揮發(fā)性油。
A.2%～3%
B.1.5%～2%
C.1%～2%
D.0.5%～1%
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題咖喱粉最早起源于（），以后逐漸傳入歐洲。
A.巴西
B.土耳其
C.瑞典
D.印度
2.單項選擇題（）與甜杏仁、核桃仁和榛子仁并稱為“世界四大干果”。
A.瓜子仁
B.栗子
C.開心果
D.腰果
3.單項選擇題黑魚子醬比紅魚子醬更名貴，它是用（）的卵制成。
A.鱘魚或鰉魚
B.鮭魚或馬哈魚
C.鮭魚或鯡魚
D.鱘魚或馬哈魚
4.單項選擇題（）肉色暗紅、肉質(zhì)堅實，是金槍魚中的極品。
A.藍(lán)鰭金槍魚
B.馬蘇金槍魚
C.大目金槍魚
D.長鰭金槍魚
5.單項選擇題白牛肉又稱乳牛肉，是指生長期在（）宰殺獲得的牛肉。
A.1～3個月
B.3～5個月
C.5～10個月
D.10～12個月
最新試題
珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。
題型：多項選擇題
西點中面粉按照精度分為（）。
題型：多項選擇題
一般來說，朗姆酒主要用于西點的調(diào)味。
題型：判斷題
肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。
題型：判斷題
黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。
題型：判斷題
在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。
題型：判斷題
咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。
題型：判斷題
墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。
題型：判斷題
用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。
題型：判斷題