因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

長(zhǎng)鰭金槍魚可以用來做生魚片。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。