在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

因黃油易氧化，所以在存放時應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西點中面粉按照精度分為（）。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。