黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。