問(wèn)答題西餐中常見(jiàn)的代表性國(guó)家菜肴是那些?
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1.問(wèn)答題西餐的裝盤(pán)特點(diǎn)是什么?
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3.問(wèn)答題西餐烹飪的特點(diǎn)是什么?
4.問(wèn)答題什么是西餐?廣義和狹義的區(qū)分?外文的表示?
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述西餐服務(wù)流程
最新試題
牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。
題型:判斷題
苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。
題型:判斷題
在西餐烹調(diào)中,豬肉菜可以不用全熟供餐。
題型:判斷題
西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要()。
題型:多項(xiàng)選擇題
用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。
題型:判斷題
西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香,在西餐中主要用來(lái)做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。
題型:判斷題
一般來(lái)說(shuō),朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。
題型:判斷題
美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的,色澤淡黃,味道溫和。
題型:判斷題
因黃油易氧化,所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射,且應(yīng)密封保存。
題型:判斷題
珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。
題型:判斷題