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02680農(nóng)產(chǎn)品加工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.08)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1
下列微生物類(lèi)群中最耐熱的是()。
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2
在干燥初期,物料含有大量水分時(shí),其溫度應(yīng)低于或接近于該真空度下水的()。
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3
如果表面汽化速率()內(nèi)部擴(kuò)散速率,則水分能迅速到達(dá)物料表面,使表面保持充分潤(rùn)濕,此時(shí)干燥主要由表面汽化速率所控制。
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4
指數(shù)遞減時(shí)間表示的是微生物數(shù)量減少()所需的時(shí)間。
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5
果脯、蜜餞屬于()。
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