單項(xiàng)選擇題如果表面汽化速率（）內(nèi)部擴(kuò)散速率，則水分能迅速到達(dá)物料表面，使表面保持充分潤濕，此時干燥主要由表面汽化速率所控制。
A.小于
B.大于
C.等于
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)濕物料受熱時，內(nèi)部的含水量（）表面含水量，水分即以此濕度梯度為推動力向表面擴(kuò)散。
A.低于
B.高于
C.等于
2.單項(xiàng)選擇題在一定的空氣溫度和濕度條件下，物料的干燥極限為X，要想進(jìn)一步干燥，應(yīng)（）空氣濕度或（）溫度，但溫度的影響較小。
A.減小、增大
B.增大、減小
C.增大、增大
D.減小、減小
3.單項(xiàng)選擇題空氣的濕度H（或水汽分壓pv）（），則露點(diǎn)td就（）。
A.越小、越低
B.越大、越小
C.愈高、愈大
D.越小、越大
4.單項(xiàng)選擇題如將凝結(jié)出來的水分設(shè)法除去，將所得的飽和空氣再度加熱，則不恢復(fù)原有狀態(tài)，而空氣的濕度HB將（）原空氣的濕度HA，達(dá)到了減濕的目的。
A.大于
B.等于
C.無定量關(guān)系
D.小于
5.單項(xiàng)選擇題空氣的狀態(tài)可因外在原因而引起變化，變化發(fā)生可以是（）或全部參數(shù)。
A.一個參數(shù)
B.常數(shù)
C.全部參數(shù)
D.部分參數(shù)
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超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴(kuò)散能力比液體大約（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在外界壓力作用下，優(yōu)先吸附的水通過膜，（）則滯留下來從而達(dá)到脫鹽的目的。
題型：單項(xiàng)選擇題
超臨界二氧化碳劑的特點(diǎn)有哪些？
題型：問答題
如果流體被加熱或被壓縮至高于基臨界點(diǎn)時，則該流體即成為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
油炸的基本理論是什么？
題型：問答題
油炸是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，（）、表面出現(xiàn)一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因?yàn)樗鼰o毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。
題型：單項(xiàng)選擇題
中空纖維膜組件的特點(diǎn)是什么？
題型：問答題
膜分離過程不發(fā)生相變化，與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用CO2進(jìn)行超臨界萃取時，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題