單項選擇題在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因為它無毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。
A.SO2
B.CO
C.NO2
D.CO2
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1.單項選擇題如果流體被加熱或被壓縮至高于基臨界點時，則該流體即成為（）。
A.超臨界固體
B.超臨界氣體
C.超臨界流體
D.超臨界液體
2.單項選擇題利用超臨界流體作為（），可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。
A.固體
B.溶質(zhì)
C.溶液
D.溶劑
3.單項選擇題在膜分離過程中，承擔(dān)著分離溶質(zhì)作用的是（），所以保護膜不受污染是維持分離過程正常進行的關(guān)鍵。
A.膜
B.溶液
C.溶質(zhì)
D.水
4.單項選擇題為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進料液進行適當(dāng)?shù)模ǎ?/a>
A.前處理
B.后處理
C.加熱
D.冷凍
5.單項選擇題水可以在膜的自由體積中遷移，而鹽只能在水的自由體積中遷移，從而使膜具有（）。
A.滲透性
B.擴散性
C.溶解性
D.選擇性
最新試題
水可以在膜的自由體積中遷移，而鹽只能在水的自由體積中遷移，從而使膜具有（）。
題型：單項選擇題
微膠囊的壁材常用的有（）。
題型：多項選擇題
在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質(zhì)的擴散速度（）得多，故水分子的透過率也大得多。
題型：單項選擇題
為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進料液進行適當(dāng)?shù)模ǎ?/p>
題型：單項選擇題
油炸對食品的影響有哪些？
題型：問答題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：單項選擇題
膜材料是制造各種膜的基礎(chǔ)物質(zhì)，它包括（）。
題型：多項選擇題
油炸是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，（）、表面出現(xiàn)一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型：單項選擇題
油炸的基本理論是什么？
題型：問答題
簡述微膠囊化的機理及操作步驟。
題型：問答題