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02680農(nóng)產(chǎn)品加工多項選擇題每日一練(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 根據(jù)食品原料的酸度或pH，可將食品底物分為（）。

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2 異型乳酸發(fā)酵的產(chǎn)物是（）。

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3 微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。

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4 核素具有確定（）的一類原子的統(tǒng)稱。

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5 食品解凍的方法按熱量傳遞方式的不同分為（）。

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