和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

在西餐烹調中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

馬德拉常用于烹調牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。