哪種理論是嗅覺理論中的經典理論（）

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個波長范圍是（）

著色劑一般都是人工合成的。

在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。

下列對血紅素描述不正確的是（）。

一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

下列對花色苷化學結構描述不正確的是（）。

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團和助色團，色素所顯示的顏色與吸收光的波長顏色相一致。