以下哪種說法是錯誤的（）

下列說法正確的是（）

含有Fe的是以下哪種色素（）。

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。

在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應用了蛋白質(zhì)的（）

以下哪個不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。