亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

著色劑一般都是人工合成的。

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。

含有Fe的是以下哪種色素（）。

下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

下列哪一種不是脂溶性維生素（）