名詞解釋原花青素
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋氧化作用
2.名詞解釋氧合作用
3.單項(xiàng)選擇題類黃酮與（）反應(yīng)可以作為類黃酮類化合物的鑒定方法。
A、強(qiáng)堿
B、酸性物質(zhì)
C、金屬離子
D、氧
4.單項(xiàng)選擇題類黃酮類化合物的酚羥基取代數(shù)目和位置對色素顏色有很大的影響。在（）碳位上的羥基會使顏色呈深黃色。
A、3
B、4
C、3'或4'
D、3或4
5.單項(xiàng)選擇題在肉類加工中，添加（），有利于提高血紅素的穩(wěn)定性，延長肉類產(chǎn)品貨架期。
A、抗壞血酸
B、抗氧化劑
C、過氧化氫
D、金屬離子
最新試題
下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對血紅素描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）
題型：單項(xiàng)選擇題
含有Fe的是以下哪種色素（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題