莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。

以下哪個(gè)不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

下列對(duì)甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

著色劑一般都是人工合成的。

哪種色素適用于冰淇淋著色（）