判斷題莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。
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1.判斷題著色劑一般都是人工合成的。
2.判斷題氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。
4.單項選擇題下列基團不屬于生色基的是（）。
A.-OH
B.-CHO
C.-N=O
D.-N=N-
5.單項選擇題肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。
A.肌紅蛋白
B.氧合肌紅蛋白
C.氧化肌紅蛋白
D..肌漿蛋白