單項選擇題哪種色素適用于冰淇淋著色（）

A.胡蘿卜素
B.花青素
C.葉黃素
D.類黃酮素


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）

A.9.0
B.7.0
C.5.0
D.3.0

2.單項選擇題下列哪一種不是脂溶性維生素（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素C

3.單項選擇題以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

A.花色苷
B.單寧
C.兒茶素
D.胡蘿卜素

4.單項選擇題以下哪個不是呈味物質(zhì)間的相互作用（）

A.愉快作用
B.相乘作用
C.消殺作用
D.疲勞作用

5.單項選擇題下列說法正確的是（）

A.辣味是舌頭黏膜受到刺激所產(chǎn)生的一種收斂的感覺
B.蒜蔥等風(fēng)味物是含硫化合物
C.淡水魚腥味的主要成分是三甲胺
D.夏氏學(xué)說的觀點是：苦味分子與苦味受體之間和甜感一樣也是通過三點接觸而產(chǎn)生苦味，僅是苦味劑第三點的空間方向與甜味劑相反。