名詞解釋氧化作用
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋氧合作用
2.單項(xiàng)選擇題類黃酮與（）反應(yīng)可以作為類黃酮類化合物的鑒定方法。
A、強(qiáng)堿
B、酸性物質(zhì)
C、金屬離子
D、氧
3.單項(xiàng)選擇題類黃酮類化合物的酚羥基取代數(shù)目和位置對色素顏色有很大的影響。在（）碳位上的羥基會使顏色呈深黃色。
A、3
B、4
C、3'或4'
D、3或4
4.單項(xiàng)選擇題在肉類加工中，添加（），有利于提高血紅素的穩(wěn)定性，延長肉類產(chǎn)品貨架期。
A、抗壞血酸
B、抗氧化劑
C、過氧化氫
D、金屬離子
5.單項(xiàng)選擇題（）具有很強(qiáng)的抗氧化活性，已作為抗氧化劑應(yīng)用到食品中，同時還具有抗心肌缺血、調(diào)節(jié)血脂等功能。
A、花色苷
B、原花色素
C、類黃酮
D、花黃素
最新試題
葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素含有下面哪種金屬離子（）
題型：單項(xiàng)選擇題
綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個波長范圍是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
類黃酮的基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。
題型：填空題
氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。
題型：判斷題
下列哪一種不是脂溶性維生素（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。
題型：判斷題