下列對原花色素描述正確的是（）。

以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

著色劑一般都是人工合成的。

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

下面哪類物質(zhì)可以清除自由基，而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）