國外把桂皮稱為“西桂”。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調味。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

香葉是西餐特有的調味品，其香味十分清爽又略含微苦。

馬德拉常用于烹調牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調時可以應用急火。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調方法。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

西點中面粉按照精度分為（）。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調方法。