西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

國外把桂皮稱為“西桂”。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實(shí)、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。