00202飯店前廳與客房管理章節(jié)練習(xí)(2019.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋魚尾式報價

參考答案：先介紹房間所提供的服務(wù)設(shè)施和服務(wù)項目及客房的特點，最后報出房價，突出產(chǎn)品的質(zhì)量，減弱價格對客人購買的影響。

2 為保證飯店的規(guī)格檔次和格調(diào)一致，多數(shù)飯店要對客房進(jìn)行計劃中的更新，這種更新計劃包括（）。

3.問答題處理客人投訴的程序和方法有哪些？

參考答案：（1）做好接待投訴客人的心理準(zhǔn)備；
（2）認(rèn)真做好記錄；
（3）對客人的不幸遭遇表示同情、理解和道歉...

4.判斷題為全面反映客房經(jīng)營情況，不僅要重視客房出租率的高低，還要重視客房實際平均房價的高低。（）

5 公布房價是對外的公開報價，但飯店對不同的客人有時會給予不同的折扣，所以公布房價與（）相乘才是飯店實際收取的房價。

6.問答題哪些客人飯店可以不予接待？

參考答案：飯店在辦理客人入住登記手續(xù)時，根據(jù)行業(yè)規(guī)定，以下客人可以不予接待。
①攜帶危害飯店安全的物品入店者；

7 防火設(shè)計中，我國高層規(guī)范規(guī)定防火分區(qū)最大允許面積為（），有自動滅火設(shè)備時可增加一倍，這也是對客房層面積的限定。

8.問答題前廳部日常運(yùn)行的檢查與監(jiān)督過程中怎樣貫徹“人本原理”？

參考答案：檢查與監(jiān)督的對象是人，因此，必須堅持正確的方法，堅持以人為本的管理理念。“人本原理”指多種管理活...

9.問答題請簡述客房衛(wèi)生的逐級檢查制度的內(nèi)容有哪些？

（1）服務(wù)員自查；
（2）領(lǐng)班查房；
（3）主管抽查；
（4）經(jīng)理查房。

10.問答題談?wù)勶埖陸?yīng)該如何成功處理客人投訴？

參考答案：（1）飯店是中外賓客之家，使之滿足而歸是店方應(yīng)盡義務(wù)，大型飯店為了及時處理客人的投訴，設(shè)置大廳值班經(jīng)理是可行的。