莧菜紅是我國(guó)允許使用的合成著色劑。

下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。

下列哪一種不是脂溶性維生素（）

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

食品色素之所以能顯色是由于色素分子中含有生色團(tuán)和助色團(tuán)，色素所顯示的顏色與吸收光的波長(zhǎng)顏色相一致。

綠素a和葉綠素b及在某個(gè)波長(zhǎng)范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來(lái)鑒定它們，這個(gè)波長(zhǎng)范圍是（）

下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

下列對(duì)原花色素描述正確的是（）。

一般來(lái)說(shuō)，舌根部對(duì)什么味道最敏感（）

在食品加工與貯藏過(guò)程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。