哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

下列對花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。

含有Fe的是以下哪種色素（）。

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。